quarta-feira, 13 de abril de 2011

AZEITONAS BRASILEIRAS

Alguém conhece Campo Redondo em Minas Gerais? Não? Pois meu irmão Alfredo conheceu em suas andanças com os amigos motociclistas há mais ou menos 10 anos atrás. A estrada que chega até lá é metade asfaltada e metade de terra e quando chove só com carro tracionado. Campo Redondo é repousado em uma baixada circular (daí o nome), o povoado tem uma história curiosa. Lá quase todo mundo tem o sobrenome Fonseca e muitos possuem olhos claros (verdes ou azuis). Mário Fonseca, dono da Fazenda Engenho da Serra, conta que tudo começou com um português, que para lá se mudou com uma escrava negra. Deles descendem todos os Fonsecas e o curioso é que nenhum possui as características desta miscigenação. Desde então a família permaneceu quase que fechada, tornando-se comum a união entre primos. Com o tempo começaram a surgir doenças e alguns problemas genéticos. "Veio um médico e aconselhou o pessoal a casar com gente de outros lugares", diz. Além de uma boa história, Campo Redondo compõe uma paisagem de filme, com suas casas coloridas e cercada por colinas e bosques de um verde impressionante com suas araucárias. Parece desenhada À mão... Como se não bastasse a poucos quilômetros está um verdadeiro cartão postal: a cachoeira da Fragária. Meu irmão encantado com o povo e vilarejo , resolveu construir uma linda casa quase no topo de uma das montanhas do local . A vista é deslumbrante e o sossego melhor ainda. Como passa-tempo ele resolveu plantar algumas árvores frutíferas no terreno e inclusive várias oliveiras. E não é que elas estão dando pelo 2º ano consecutivo azeitoninhas verdinhas e muito saborosas. Como o Sauro adora essas novidades ( só agora no Brasil estão começando a plantar) , arrematou toda a produção do meu irmão e começou a elaborar da forma artesanal italiana a azeitoninhas em conserva no azeite do Friccò. Saborosa, um pouco amarguinha e com um leve toque de laranja, elas estão fazendo sucesso no restaurante. Também de lá , vem as amóras orgânicas que será comentado em outro capítulo.